zuppa di peperoni stufati

Qual è il tipo di manzo migliore per la zuppa di peperoni ripiena?

La carne macinata magra è la migliore quando si prepara la zuppa di peperoni ripieni. Se usi carne di manzo 80/20, scola il grasso in eccesso dopo aver cucinato la carne e prima di aggiungere gli aromi. Altrimenti la zuppa risulterà unta.

Come devo conservare la zuppa di peperoni ripieni avanzata?

La zuppa di peperoni ripieni avanzata è deliziosa. Ma, poiché è pieno di riso, è meglio conservare la zuppa e il riso separatamente se intendi allungare la cottura per qualche giorno. Più a lungo il riso rimane nella zuppa, più assorbirà il brodo e diventerà pastoso. Invece di cuocere il riso nel brodo e nel composto di pomodoro, cuocetelo separatamente e aggiungetene un misurino in ogni ciotola prima di servire.

Rendimenti:

4 - 6porzione(i)

 

Tempo di preparazione:

35min

 

Tempo totale:

1ora

 

ingredienti

• 1 Cucchiaio da tavola.

  olio d'oliva

  ricette con bistecca tonda tenera

• 1 libbre.

  carne macinata magra

• 1 cucchiaino.

  condimento italiano essiccato

• 1

  cipolla media, tagliata a pezzi da 1/2 pollice

• 2

  peperoni verdi grandi, tagliati a pezzi da 1/2 pollice

• 2

  spicchi d'aglio, tritati

• 1 cucchiaino.

  sale kosher

• 1/2 cucchiaino.

  Pepe nero

• 3/4 C.

  riso bianco a grani lunghi

• 4 C.

  brodo di manzo a basso contenuto di sodio

• 1

  Lattina da 28 once di passata di pomodoro

• 1

  Pomodori a dadini in lattina da 10 once con peperoncini verdi

• 2 cucchiaino.

  salsa Worcestershire

• 1 1/2 C.

  formaggio pepper jack grattugiato (circa 6 once)

• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Indicazioni

• 1.  Fare un passo1 Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di manzo, cospargere con il condimento italiano e cuocere, spezzettando la carne in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno, fino a doratura, da 4 a 6 minuti.
  2.  Fare un passo2 Aggiungere la cipolla e i peperoni e cuocere, mescolando, finché non iniziano ad ammorbidirsi, da 4 a 6 minuti. Aggiungere l'aglio, il sale e il pepe e cuocere per 30 secondi.
  3.  Fare un passo3 Mantecare il riso, quindi aggiungere il brodo, la passata di pomodoro e i pomodorini a dadini. Mescolare per unire.
  4.  Fare un passo4 Portare a ebollizione la zuppa, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere fino a quando il riso sarà tenero, circa 25 minuti. Incorporare la salsa Worcestershire. Versare la zuppa nelle ciotole e condire con il formaggio e il prezzemolo.