Salsa di mais e fagioli neri

Il momento ottimale per preparare questa salsa è durante la fine dell'estate, quando il mais e i pomodori sono di stagione. (Avrai bisogno di circa 6 spighe di grano per produrre 3 tazze di chicchi freschi.) Ma stai tranquillo, otterrai comunque risultati deliziosamente soddisfacenti con mais congelato o pomodori tritati in scatola. Se stai cercando una salsa al Super Bowl da servire durante lo spettacolo dell'intervallo della partita o un contorno extra da abbinare alle migliori salse per le feste, allora usa il mais in scatola e salta la cottura del tutto!

Quanto dura la salsa di fagioli neri?

Tutti gli ingredienti possono essere preparati il ​​giorno prima. Per risultati più freschi, aspetta di mescolare tutto insieme fino a 1 ora prima di servire. Gli avanzi, se li avete, si conservano bene in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni.

Cosa va bene con salsa di mais e fagioli neri?

Croccanti tortilla chips da intingere sono l'abbinamento più ovvio, ma sappi che questo miscuglio di fagioli e mais è fantastico anche spalmato su pesce, pollo, tacos e altro ancora. Nachos conditi , pure.

Rendimenti:

10 - 12porzione(i)

 

Tempo di preparazione:

10min

 

Tempo totale:

quindicimin

 

ingredienti

• 2 Cucchiaio da tavola.

  olio d'oliva, diviso

• 3 C.

  chicchi di mais giallo congelati freschi o scongelati

• 1 cucchiaino.

  sale, a parte

• 1/2 cucchiaino.

  cumino in polvere

• 2

  Lattine da 15,25 once di fagioli neri, scolati e sciacquati

• 1 C.

  pomodori in scatola freschi o sgocciolati tritati

• 1/2 C.

  cipolla rossa tritata

• 1

  jalapeño, tritato

• 3 Cucchiaio da tavola.

  succo di lime fresco

• 1

  spicchio d'aglio, grattugiato o tritato

• 1/4 C.

  foglie di coriandolo tritate

• Tortilla chips, per servire

Indicazioni

• 1.  Fare un passo1 Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella di ghisa da 12 pollici a fuoco medio-alto finché è caldo. Aggiungere il mais e cuocere 3 minuti finché non sarà leggermente dorato. Mescolare 1/2 cucchiaino di sale e cumino e cuocere ancora 1 minuto. Trasferisci il mais in un piatto e lascia raffreddare completamente.
  2.  Fare un passo2 Unisci i fagioli neri, il pomodoro, la cipolla rossa, il jalapeño e l'aglio in una ciotola capiente. Incorporare delicatamente il succo di lime, il restante 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale.
  3.  Fare un passo3 Una volta che il mais si sarà raffreddato, aggiungetelo al composto di fagioli, insieme al coriandolo; piegare delicatamente per unire. Servire con tortilla chips.