Questa zuppa di zucca è deliziosa, cremosa e così vellutata (non per fare i preferiti, ma molto più liscia della zuppa di carote) che non ci crederai. E il sapore della zucca? Fugghetabout. Stravolgerà il tuo mondo nel modo più meraviglioso.
Servi la zuppa in ciotole come le persone normali... oppure diventa fantasioso e servila in zucche scavate di qualsiasi dimensione desideri. Quelli piccolissimi sarebbero cari. Ma i piccolissimi non sono abbastanza grandi per me e per il mio appetito piuttosto gigantesco.
Leggi più pubblicità: continua a leggere di seguito- Rendimenti:
- 8porzione(i)
- Tempo di preparazione:
- 5min
- Tempo di cucinare:
- 1ora
- Tempo totale:
- 1ora5min
ingredienti
![zuppa di zucca](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup.jpg)
- 2
zucche a torta intera
- 1 qt.
brodo vegetale o di pollo
- 1/2 C.
crema pesante
- 1/3 C.
sciroppo d'acero
un pizzico di noce moscata
prepara pure il purè di patate Ree Drummond
sale a piacere
Panna extra e semi di zucca tostati, per servire
![zuppa di zucca](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup.jpg)
Indicazioni
- Fare un passo1 Preriscaldare il forno a 300 gradi. Metti le zucche su una teglia e arrostiscile fino a quando saranno leggermente raggrinzite e morbide. Lasciare raffreddare leggermente, quindi tagliare a metà ed eliminare con cura i semi e la polpa. Raccogli la carne deliziosa in una ciotola. Accantonare.
- Fare un passo2 In una pentola, scaldare la polpa di zucca con il brodo e lo sciroppo d'acero fino a ebollizione. Schiacciare i pezzi grossi, trasferire il composto in un frullatore o in un robot da cucina (o utilizzare un frullatore ad immersione) e frullare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato. Aggiungere la panna e la noce moscata, quindi frullare nuovamente. Condire con sale a piacere.
- Fare un passo3 Riscalda se necessario o semplicemente vai avanti e servi!
Per una presentazione divertente, puoi servirli in una zucca scavata!
![zuppa-di-zucca-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup.jpg)
![zuppa-di-zucca-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-2.jpg)
Primo: la zucca. Puoi seguire le mie indicazioni per la purea di zucca fatta in casa (fino alla parte della purea) che prevede di seminare la zucca, quindi tagliarla a pezzetti prima di arrostire e ridurre in purea la polpa. Ma questa volta ho deciso di seguire la strada più semplice e di infilare le zucche nel forno per circa un'ora.
![zuppa-di-zucca-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-3.jpg)
Povere zucche!
![zuppa-di-zucca-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-4.jpg)
Quindi ecco cosa ti serve per la zuppa: zucche (purea di zucca), brodo (verdura o pollo), panna, noce moscata, sciroppo d'acero, sale e semi di zucca.
![zuppa-di-zucca-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-5.jpg)
Ho usato i semi di zucca acquistati in negozio, poi li ho semplicemente gettati su una teglia per tostarli per qualche minuto.
![zuppa-di-zucca-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-6.jpg)
Ed ecco il problema con la zucca: se le arrostisci intere come ho fatto questa volta, può esserci un po' di confusione nel separare la polpa e i semi dalla meravigliosa polpa (anche se non è difficile separare la buccia dalla polpa). carne, quindi nessun problema lì.) Se segui le mie indicazioni sulla purea di zucca nel link sopra, raccogli la polpa e i semi prima di arrostirli... quindi è un po' più facile da gestire.
Nessuna differenza enorme, però: chiudi gli occhi e scegli un metodo!
In ogni caso, avrai bisogno di circa 5 tazze circa di zucca arrostita.
![zuppa-di-zucca-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-7.jpg)
Iniziate versando il brodo in una pentola.
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Aggiungere la zucca arrostita.
![zuppa-di-zucca-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-9.jpg)
Poi irrorate con un po' di sciroppo d'acero.
![zuppa-di-zucca-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-10.jpg)
Mamma mia.
donna pioniera delle costolette corte
![zuppa-di-zucca-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-11.jpg)
Successivamente, schiaccia un po’ la zucca mentre inizi a scaldare il composto. Questo ovviamente non renderà la zuppa vellutata, ma aiuterà solo la zucca a diventare più un tutt'uno con gli altri ingredienti.
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Ora basta mescolarlo e lasciarlo scaldare completamente. Dovrebbe essere bollente e pieno di vapore.
![zuppa-di-zucca-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-13.jpg)
In una o due volte a seconda delle dimensioni del frullatore (o utilizzando un frullatore ad immersione) frullare completamente il composto fino a quando non sarà più possibile frullarlo.
![zuppa-di-zucca-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-14.jpg)
Quindi aggiungere la panna e un bel pizzico di noce moscata...
![zuppa-di-zucca-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-15.jpg)
E frullare di nuovo. (Se fai la purea in due lotti, dividi semplicemente la panna a metà.) Guarda questa magica brocca di velluto liquido arancione brillante!
![zuppa-di-zucca-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-16.jpg)
La zuppa dovrebbe essere ancora ben calda e può essere servita direttamente dalla brocca. (Se si è raffreddato, rimettilo nella pentola e scaldalo a fuoco medio-basso.) Puoi usare una ciotola, ovviamente... oppure puoi svuotare alcune zucche ed essere adorabili.
![zuppa-di-zucca-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-17.jpg)
Ho scelto la strada dell'essere adorabile. Devo afferrarlo ovunque posso, poiché la mia giovinezza rugiadosa mi sta scivolando via ogni secondo che passa.
![zuppa-di-zucca-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-18.jpg)
Per favore, prendi nota della mia abile ciotola di zucche non commestibili sullo sfondo. Bel tocco, Ree.
Non.
ricetta ricetta per zuppa di patate
![zuppa-di-zucca-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-19.jpg)
Ooh! Ho dimenticato la parte migliore: mettere un cucchiaio su un piccolo cerchio di panna extra.
![zuppa-di-zucca-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-20.jpg)
Questo non è adorabile. Questo è vivificante.
![zuppa-di-zucca-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-21.jpg)
Infine cospargete alcuni semi di zucca tostati.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/26/pumpkin-soup-22.jpg)
La donna pioniera
Mia sorella Betsy lo ha masticato quando era qui un paio di settimane fa, e continuava a sottolineare quanto fosse vellutato e liscio, come quasi non riuscisse a sentirlo sulla lingua perché era così perfetto e liscio.
Io e mia sorella adoriamo il cibo. Passiamo un tempo eccessivo a parlarne.
Godetevi questo, ragazzi!
(Le ricette del Ringraziamento arriveranno presto, comprese molte ricette di tacchino avanzate. Yum.)