Odio, perché amico, la loro relazione viene colpita da un treno. Mi fa bruciare il cuore.
Da qui il titolo.
Ho preparato la pasta alla carbonara per la cena della domenica.
E la ragazza era felice.
È una classica ricetta di pasta all'uovo e pancetta con la gustosa aggiunta di piselli. Niente di meglio sulla terra.
Leggi più pubblicità: continua a leggere di seguito- Rendimenti:
- 6porzione(i)
- Tempo di preparazione:
- 5min
- Tempo di cucinare:
- ventimin
- Tempo totale:
- 25min
ingredienti
![Pasta alla carbonara](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara.jpg)
- 12 oz.
pasta, qualsiasi varietà
- 8
pezzi di pancetta tagliata spessa (a dadini piccoli)
- 1/2
cipolla media intera, tagliata a dadini piccoli
- 2
spicchi d'aglio, tritati
donna pioniera di purè di patate cremoso
- 3
uova intere
- 3/4 C.
parmigiano grattugiato finemente
- 1/2 C.
crema pesante
Sale e abbondante pepe nero
- 1/2 C.
piselli
![Pasta alla carbonara](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara.jpg)
Indicazioni
- Fare un passo1 Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione.
- Fare un passo2 Mentre la pasta cuoce, fate rosolare la pancetta fino a renderla appena croccante. Togliere dalla padella e scolare su carta assorbente. Eliminare tutto il grasso della pancetta, ma non pulire la padella. Riporta la padella sul fuoco a fuoco medio-basso e aggiungi le cipolle e l'aglio. Cuocere fino a doratura. Accantonare.
- Fare un passo3 In una ciotola, mescolare insieme le uova, il parmigiano, la panna, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Fare un passo4 Quando la pasta sarà cotta, riservate una o due tazze di acqua della pasta. Scolate la pasta e mettetela in una ciotola. Mentre la pasta è ancora ben calda, versatela a filo nel composto di uova, continuando a mescolare. La salsa diventerà densa e dovrà ricoprire la pasta. Se necessario aggiungete un po' di acqua calda alla pasta per dare consistenza.
- Fare un passo5 A metà cottura aggiungere i piselli, la pancetta e la cipolla/aglio saltati. Terminare di aggiungere la salsa, mescolando fino ad amalgamare il tutto.
- Fare un passo6 Servire immediatamente con parmigiano extra. Una delizia!
![pasta-carbonara-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara.jpg)
La donna pioniera
Per prima cosa cuocete la pasta. I noodles lunghi sono i migliori.
![pasta-carbonara-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-2.jpg)
Poi prendiamo un po' di pancetta tagliata spessa e tagliamo i pezzi a metà...
![pasta-carbonara-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-3.jpg)
Poi tagliatelo a pezzetti piuttosto piccoli...
![pasta-carbonara-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-4.jpg)
E gettalo in una padella a fuoco medio.
![pasta-carbonara-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-5.jpg)
Cuocilo finché non inizia a diventare croccante...
![pasta-carbonara-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-6.jpg)
E rimuovilo su un piatto rivestito con un tovagliolo di carta.
![pasta-carbonara-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-7.jpg)
Versare la maggior parte del grasso nella padella e rimetterla sul fuoco a fuoco basso.
![pasta-carbonara-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-8.jpg)
Tagliate una cipolla piuttosto finemente...
![pasta-carbonara-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-9.jpg)
E tritare 2 o 3 spicchi d'aglio.
![pasta-carbonara-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-10.jpg)
Getta la cipolla e l'aglio nella padella e cuocili a fuoco basso e lento per diversi minuti.
temp. di costolette
![pasta-carbonara-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-11.jpg)
Come questo!
![pasta-carbonara-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-12.jpg)
Va bene! Ora è dove inizia il divertimento. Rompi tre uova in una ciotola...
![pasta-carbonara-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-13.jpg)
E aggiungi 3/4 tazza di parmigiano grattugiato.
![pasta-carbonara-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-14.jpg)
Sbattere il tutto in modo che il parmigiano sia tutto combinato con le uova.
![pasta-carbonara-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-15.jpg)
Successivamente, poiché è un paese libero, versare 1/2 tazza di panna. Se stai cercando di fare scelte salutari, versa semplicemente 1/4 di tazza.
Sto scherzando su quest'ultima parte, ovviamente.
![pasta-carbonara-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-16.jpg)
Frullalo insieme...
![pasta-carbonara-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-17.jpg)
Quindi aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e abbondante pepe nero e mescolare il tutto.
ricette di frittelle di mele
![pasta-carbonara-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-18.jpg)
Poi scolate la pasta...
![pasta-carbonara-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-19.jpg)
E tieni da parte un po' dell'acqua calda della pasta nel caso ti servisse in seguito.
![pasta-carbonara-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-20.jpg)
Versate la pasta ben calda in una ciotola capiente e cominciate subito a irrorarla con il composto di uova/parmigiano/panna.
![pasta-carbonara-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-21.jpg)
IMPORTANTE: mescolare continuamente! Ciò consentirà alle uova di cuocere molto lentamente quando tocca la pasta calda... ma (si spera) eviterà che le uova si strapazzino.
![pasta-carbonara-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-22.jpg)
A metà cottura metteteci dei piselli perché a me piace la Carbonara con i piselli.
Sono abbastanza sicuro che a Meryl non piacesse la carbonara con i piselli. Ma non possiamo essere tutti Meryl!
![pasta-carbonara-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-23.jpg)
E la pancetta cotta...
![pasta-carbonara-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-24.jpg)
E finisci di girarlo finché non è tutto ricoperto.
![pasta-carbonara-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-25.jpg)
Gloria Alleluia, questo è tutto. Quella densa miscela di uova ricopre la pasta e le conferisce una lucentezza gloriosa.
![pasta-carbonara-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-26.jpg)
Oh, e ho dimenticato di aggiungere le cipolle e l'aglio quando ho aggiunto i piselli e la pancetta, quindi li aggiungo ora.
Non essere come me.
![pasta-carbonara-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-27.jpg)
Oh, e se la pasta sembra troppo appiccicosa, aggiungi un po' dell'acqua calda della pasta. Non troppo, solo un po'.
![pasta-carbonara-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-28.jpg)
Aiuto. Non puoi sapere quanto questo abbia colpito nel segno domenica sera.
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/37/pasta-carbonara-29.jpg)
Provalo la prossima volta che hai bisogno di una soluzione per la pasta!
O una soluzione al bacon.
costole corte con osso
O una correzione con la crema.
Oppure una soluzione al parmigiano.
(Hai capito l'immagine.)