Pollo Primavera

Cosa c'è nel pollo primavera?

Pollo primavera è una ricetta di pasta fresca e leggera che prevede verdure primaverili leggermente cotte, teneri pezzi di petto di pollo, pasta (ovviamente!) e tante deliziose erbe fresche e parmigiano. Usa un formato di pasta corto e robusto per questo metodo a pentola unica: cavatappi, penne o rotini funzionano tutti alla grande!

Cosa significa primavera?

donna pioniera del gulasch

In italiano, 'primavera' significa 'primavera'! Ma tieni il telefono: questo piatto non è nato in Italia! Il piatto italo-americano ha avuto il suo inizio ufficiale a New York, dove è stato creato da chef che cercavano di sfruttare la popolarità della pasta e l'arrivo delle verdure fresche primaverili.

Perché questa è la migliore ricetta di pollo primaverile?

Questa ricetta di pollo primavera è la migliore per due motivi. Per cominciare, utilizza solo una pentola! Inizia cuocendo il pollo in un ambiente bello e spazioso forno olandese , quindi usate la stessa pentola per cuocere la pasta e le verdure. Secondo: è così versatile! Usa le verdure primaverili che preferisci e cuocile fino al punto di perfezione desiderato. Buttate per prime le verdure più dure, da sbollentare mentre la pasta cuoce. Quindi, aggiungi le verdure tenere (come una manciata o due di spinaci) alla fine, quando la salsa finisce.

Rendimenti:

8 - 10porzione(i)

 

Tempo di preparazione:

10min

 

Tempo totale:

30min

 

ingredienti

• 2

  petti di pollo disossati e senza pelle (da 1 1/4 a 1 1/2 lb.) lb.) tagliati a cubetti da 1 pollice

• 2 1/2 cucchiaino.

  sale, a parte

  arrostire un filetto

• 2 cucchiaino.

  pepe nero macinato, più altro per guarnire

• 4 Cucchiaio da tavola.

  Burro, diviso

• 1/4 C.

  olio d'oliva

• 16 oz.

  dried short pasta, such as penne, rotini, or cavatappi

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• 1

  32 once brodo di pollo in contenitore

• 3

  carote, affettate sottilmente (circa 2 tazze)

• 2 C.

  pezzi di asparagi, lunghi circa 1 pollice, da 1 mazzo (gambi legnosi rimossi)

• 1 1/2 C.

  piselli freschi o surgelati

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• 2 C.

  pomodorini, tagliati a metà

• 6

  spicchi d'aglio, grattugiati

• 1 1/2 C.

  parmigiano grattugiato fresco

• 1

  limone, scorza e poi tagliato a metà

• 1/2 C.

  basilico fresco tritato, più altro per guarnire

Indicazioni

• 1.  Fare un passo1 Condire il pollo con 1 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Aggiungi 2 cucchiai di burro e tutto l'olio d'oliva in un grande forno olandese; scaldare a fuoco medio-alto.
  2.  Fare un passo2 Aggiungi il pollo condito nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo sarà leggermente dorato dappertutto, circa 5 minuti. Usa una schiumarola per trasferire il pollo dalla padella su un piatto e mettilo da parte.
  3.  Fare un passo3 Aggiungere la pasta nella padella; mescolare per ricoprirlo con la miscela di olio. Aggiungere il brodo e 2 tazze d'acqua e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio o medio basso per mantenerlo a fuoco lento per 6 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
  4.  Fare un passo4 Unire le carote, gli asparagi e i piselli. Coprite la pentola e lasciate cuocere fino a quando la pasta e le verdure saranno appena tenere, circa 4 minuti.
     
  5.  Fare un passo5 Scopri la pentola. Aggiungi i pomodori, l'aglio grattugiato e il pollo cotto nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 2 minuti per riscaldare il pollo.
  6.  Fare un passo6 Togliere dal fuoco e aggiungere i restanti 2 cucchiai di burro, parmigiano, scorza e succo di limone e il restante 1 cucchiaino di sale e pepe; mescolare per unire.
  7.  Fare un passo7 Unire il basilico poco prima di servire. Completa ogni porzione con più parmigiano e basilico, se lo desideri.