Patate smerlate alla Crock-Pot

Qual è il miglior formaggio da utilizzare nelle patate gratinate?

le migliori patate per purè di patate

Il formaggio cheddar è la scelta classica per le patate smerlate, e non c'è dubbio sul perché: la sua nitidezza fornisce il morso perfetto e si scioglie magnificamente. Questa ricetta utilizza molto formaggio cheddar bianco piccante, ma utilizza anche un secondo tipo di formaggio: la groviera. La gruviera è un tipo di formaggio svizzero che ha un delizioso sapore di nocciola e aggiunge una meravigliosa ricchezza a queste patate.

Come posso addensare una salsa al formaggio?

Il roux (farina cotta nel burro) addenserà la salsa di formaggio sul fornello e mentre le patate cuociono nella pentola a cottura lenta. Assicurati di lasciare raffreddare il piatto prima di servire. Questo darà alla salsa la possibilità di stabilizzarsi e aderire ad ogni boccone di patata.

Come faccio a evitare che le patate diventino marroni?

Le patate sbucciate e affettate possono assumere un colore grigio-brunastro se rimangono sul bancone per troppo tempo. Sbucciatele e affettatele subito prima dell'assemblaggio, oppure mettete le patate intere sbucciate in una ciotola di acqua ghiacciata per un'ora o due finché non siete pronte per affettarle.

Qual è la differenza tra patate gratinate e patate gratinate?

Le patate scaloppate sono tradizionalmente patate a fette ricoperte di panna. Patate gratinate aggiungere molto formaggio e panna. Questa ricetta in realtà li combina entrambi, aggiungendo i formaggi direttamente alla salsa per facilitare l'assemblaggio.

Con cosa mangi le patate gratinate?

Le patate gratinate sono un contorno goloso e ultra saziante da portare in tavola. Ciò significa che si abbinano bene con proteine ​​e contorni vegetali freschi che aiutano a bilanciare parte della ricchezza! Per una festa primaverile, pensa al salato pure , carote candite e asparagi saltati . Naturalmente, le patate al cartoccio sono deliziose al posto delle patate al forno anche con una cena a base di bistecca frizzante.

Insalata a 7 strati

Rendimenti:

10 - 12porzione(i)

 

Tempo di preparazione:

25min

 

Tempo totale:

6oreQuattro cinquemin

 

ingredienti

• 5 cucchiaio da tavola.

  burro non salato, diviso

• 1

  cipolla gialla piccola, tritata

• 3

  spicchi d'aglio, tritati

• 1 1/2 cucchiaio da tavola.

  Farina per tutti gli usi

• 2 1/2 C.

  crema pesante

• 4 cucchiaino.

  sale kosher

  piatti a base di arrosto

• 2 cucchiaino.

  timo fresco tritato, più altro per guarnire

• 1 1/2 cucchiaino.

  pepe nero, più altro per guarnire

• 1 1/2 C.

  Formaggio Cheddar bianco piccante, grattugiato

• 1 1/2 C.

  Formaggio groviera, grattugiato

• 4 libbre.

  Patate color ruggine (circa 4 patate grandi), sbucciate

• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni

• 1.  Fare un passo1 In una padella capiente, scalda 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino ad ammorbidirla, da 4 a 6 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
  2.  Fare un passo2 Aggiungi i restanti 3 cucchiai di burro nella padella a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto sarà liscio e leggermente dorato, circa 1 minuto. Aggiungete gradualmente la panna fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Sbattere il sale, il timo e il pepe. Portare il composto a ebollizione, sbattendo costantemente, a fuoco medio. Togliere dal fuoco e frullare con il Cheddar e la Gruviera.
  3.  Fare un passo3 Usando una mandolina o un'affettatrice, affetta le patate a fette da 1/8 di pollice (molto sottili).
  4.  Fare un passo4 Ungere leggermente una pentola a cottura lenta da 6 litri con spray da cucina antiaderente. Metti circa 1/3 delle fette di patate nella pentola a cottura lenta e aggiungi 1/3 del composto di formaggio. Ripeti gli strati due volte.
  5.  Fare un passo5 Coprire e cuocere a fuoco BASSO fino a quando le patate saranno tenere, circa 6-7 ore. (Inserisci un coltello da cucina al centro delle patate. Se entra ed esce facilmente, sono finite.) Spegni la pentola a cottura lenta e scopri. Lasciare raffreddare e addensare le patate per 20 minuti prima di servire. Guarnire con pepe nero e altro timo.

Suggerimento: lasciare raffreddare leggermente le patate prima di servire in modo che la salsa cremosa al formaggio abbia la possibilità di solidificarsi e il piatto non risulti troppo brodoso.

Caitlin Bensel