Spiga bollita

Questa salsa per le feste è tutta una questione di bontà fondente e formaggio con l'aggiunta dello scricchiolio di chicchi di mais, peperoni e cipolle verdi affettate e cosparse sopra. Usando il monterey jack E crema di formaggio, è una delle salse al formaggio più gustose che esistano! È pronto in meno di un'ora, ma puoi prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero prima di infornarlo, se questo funziona meglio per i tuoi programmi. Servilo insieme a una varietà di tacos fatti in casa, un giro di margarita e un cestino di tortilla chips e avrai un fantastico pasto Tex-Mex. (Attenzione: questo antipasto Volere sparire in pochi minuti a qualsiasi festa.)

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Puoi usare il mais congelato per la salsa di mais calda?

Sì, puoi utilizzare circa mezzo chilo di chicchi di mais congelati se il mais fresco non è disponibile. Far rosolare i chicchi per qualche minuto in una padella di ghisa con un po' di olio vegetale, sale e pepe, per carbonizzarli un po' come faresti con i chicchi interi.

La salsa calda di mais è piccante?

Non proprio. Ha un unico jalapeño che porta un po' di spezie in tavola, ma raschio via i semi e la membrana in modo che non sia troppo caldo. Se vuoi più spezie, aggiungi un altro jalapeño o lascia dentro un po' della membrana.

Rendimenti:

12porzione(i)

 

Tempo di preparazione:

10min

 

Tempo di cucinare:

40min

 

Tempo totale:

cinquantamin

 

ingredienti

• 4

  a 5 spighe di mais, sgusciate

• Olio vegetale, per spennellare

• Sale e pepe a piacere

• 1/2

  cipolla rossa, tagliata a dadini

• 2

  spicchi d'aglio, tritati

• 1

  peperone rosso, senza semi e tagliato a dadini

• 1

  peperone verde senza semi e tagliato a dadini

• 1

  jalapeño fresco, senza semi e tagliato a dadini fini (togliere metà dei semi e delle membrane)

• 2 Cucchiaio da tavola.

  burro

• 1

  Confezione di crema di formaggio (8 once), ammorbidita

• 1/2 C.

  Maionese

• 1/2 C.

  panna acida

• 1 libbre.

  formaggio monterey jack, grattugiato e diviso

• 2

  cipolle verdi, affettate

• Peperoncino in polvere, per spolverare

• 1

  (4 once) possono peperoncini verdi tagliati a dadini

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• Tortilla chips, per servire

Indicazioni

• 1.  Fare un passo1 Preriscaldare il forno a 350 ° F.
  2.  Fare un passo2 Spennellate le pannocchie di mais con olio vegetale, cospargetele con un po' di sale e pepe e mettetele su una griglia per circa 10 minuti, girando continuamente. Togliere le pannocchie dal fuoco per farle raffreddare. Taglia i chicchi dalle pannocchie una volta che sono abbastanza freddi da poter essere maneggiati.
  3.  Fare un passo3 In una padella capiente a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla rossa, l'aglio, i peperoni e il jalapeño. Mescolare e cuocere fino a quando le verdure saranno morbide e dorate, circa 5 minuti. Togliere la padella dal fuoco per lasciare raffreddare leggermente le verdure.
     
  4.  Fare un passo4 Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unisci la crema di formaggio, la maionese, la panna acida e i due terzi del monterey jack. Mescolare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la cipolla verde, il composto di verdure, il mais e i peperoncini verdi, mescolando a bassa velocità fino a quando non saranno ben amalgamati.
  5.  Fare un passo5 Distribuire il composto in una teglia e cospargere con il rimanente monterey jack. Cuocere fino a quando bolle e dorati, da 20 a 22 minuti. Sfornare e servire caldo con le tortilla chips!

Hai bisogno di quattro o cinque spighe di grano. Ne ho preparati cinque, ma in realtà ho finito per aggiungere solo circa quattro pannocchie del valore dei chicchi.

Traduzione: hai bisogno di quattro spighe di grano!

(Psst. Puoi usare quello congelato se vuoi.)

Spennellate le pannocchie con un po’ di olio vegetale e cospargetele di sale…

Poi adagiateli su una griglia (o una bistecchiera!)

E cuoceteli per circa 10 minuti, girandoli regolarmente affinché non brucino.

Scolateli e metteteli da parte a raffreddare.

Ora taglia alcune verdure: cipolla rossa...

Peperone rosso...

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Peperone verde…

E jalapeño fresco! Ho raschiato circa la metà dei semi e della membrana in modo da portare un po' di spezie in tavola ma non essere travolgente.

Scaldare un po' di burro in una padella capiente a fuoco medio e aggiungere le verdure.

Mescolateli e cuoceteli per circa cinque minuti, finché non avranno un bel colore e saranno belli teneri. Togliete la padella dal fuoco e mettetela da parte in modo che le verdure si raffreddino.

Ora puoi farlo in una ciotola normale con un cucchiaio di legno se sei giovane e pieno di energia. Ma se non lo sei, puoi prendere la strada più semplice e usare un mixer per unire la crema di formaggio ammorbidita…

Maggio…

(NON Miracle Whip. Miracle Whip viene dal diavolo, e non riesco a immaginare il disastro che ne deriverebbe se lo aggiungessi a questa salsa altrimenti bellissima.)

Panna acida…

E Monterey Jack! Non ho ricevuto una foto perché sono una testa vuota, ma ecco lo scatto che mostra il formaggio aggiunto.

Successivamente, affettate una cipolla verde e aggiungetela al composto di formaggio...

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Insieme al composto di verdure, al mais e a una lattina di peperoncini verdi.

Mescola a fuoco basso finché non è tutto combinato!

(Questo è dannatamente buono su un cracker. Non chiedermi come lo so.)

Versare il composto in una teglia e livellare la superficie con un cucchiaio.

Ricoprilo con altro monterey jack, cospargilo con un po' di peperoncino in polvere, quindi mettilo in un forno a 350 gradi per cuocere per 20-22 minuti.

Ehi.

Oh!

Mi sto emozionando adesso.

Questo è fantastico! Servitelo con patatine, cracker o grossi bastoncini di carota. È decisamente da morire.